دخول شات كتابي

  • عمل الهمبرغر في البيت - عمل الهمبرغر في البيت

    عمل الهمبرغر في البيت

    عمل الهمبرغر في البيت البرغر يعتبر البرغر من أشهر الوجبات السريعة المرغوبة لدى فئة كبيرة من الناس وخصوصاً الأطفال وطلاب الجامعات، ويمتاز بطعمه […]

    المزيد
  • عمل الفاهيتا - اطيب عمل  الفاهيتا

    اطيب عمل الفاهيتا

    اطيب عمل الفاهيتا الفاهيتا الفاهيتا هي واحدة من الاطباق المكسيكية المشهورة، وهي عبارة عن طبق مثالي يمكن تناوله مع الأصدقاء أو مع العائلة، […]

    المزيد
  • عمل الكبة اللبنية 1 - كيفيه عمل طبخ الفريكة

    كيفيه عمل طبخ الفريكة

    كيفيه عمل طبخ الفريكة الفريكة الفريكة من الحبوب التي تُستخدم في بعض الأطباق كما يستخدم البرغل والأرز، وقد عُرف استخدامها في بلاد الشام […]

    المزيد
  • نسلق البطاطس - طريقه عمل سلق البطاطس

    طريقه عمل سلق البطاطس

    طريقه عمل سلق البطاطس البطاطا تعتبر البطاطا من الخضار التي نشتريها من السوق ونستخدمها كثيراً في الطبخ، والبطاطا لها ثلاث طرق لطبخها حيث […]

    المزيد
  • عمل الكبة اللبنية - عمل الكبة اللبنية

    عمل الكبة اللبنية

    عمل الكبة اللبنية المكوّنات مكوّنات عجين الكبة: كيلوغرام من البرغل. بصلة كبيرة. خمسمئة غرام من اللحم. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة […]

    المزيد
   

عمل الكبة اللبنية

عمل الكبة اللبنية - عمل الكبة اللبنية

عمل الكبة اللبنية

المكوّنات
مكوّنات عجين الكبة:

كيلوغرام من البرغل.
بصلة كبيرة.
خمسمئة غرام من اللحم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة من الكمون.
ملعقة كبيرة من المردقوش المجفف.

مكوّنات الحشوة:

خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
بصلة كبيرة المفروم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
لتران من اللبن.
ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
بيضة كبيرة.
أربع ملاعق كبيرة من النشا.
ربع كوب من الصنوبر المقلي.

طريقة التحضير
تحضير العجين:

افرم البصل إلى قطع، ثمّ افرم اللحم إلى قطع متوسطة الحجم.
انقع البرغل مع الماء لمدّة عشر دقائق، ثمّ صفِه.
ضع البرغل، والبصل، والملح، واللحم، والفلفل، والكمون، والمردقوش في مفرمة اللحم مع تثبيت الشفرة الناعمة.
افرم الخليط لمرتين.

تحضير الحشوة:
ضع الزيت في قِدر ذي قاعدة سميكة، وضع القِدر على النار.
أضف اللحم إلى المقلاة، وقلّب المزيج إلى أن يجف اللحم.
أضف البصل وقلّب المزيج إلى أن يذبل البصل.
أضف الملح، والفلفل الأسود، والهيل، والبهار، والقرفة.
خذ كرة صغيرة بحجم البيض من خليط البرغل واللحم، ثمّ احش الكرة بملعقة صغيرة من الحشوة.
أضف الماء في قِدر عميق، واغلِ المزيج ثمّ ضع أقراص الكبة بها.
اترك المزيج يغلي لمدّة عشر دقائق.
اجلب قِدر ذي قاعدة سميكة وضع به اللبن، والنشا، والبيض.
ضع القِدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر إلى أن يغلي اللبن لمدّة عشر دقائق.
قدّم الكبة اللبنية مع الصنوبر.

كبة اللبن بالقرفة
مدّة تحضير المكوّنات 45 دقيقة
مدّة الطهي 60 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص
طريقة الطهي القلي والغلي

المكوّنات
مكّونات الكبة:

خمسمئة غرام من اللحمة المفرومة.
خمسمئة غرام ونصف من البرغل الناعم.
بصلة صغيرة مقشرة.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.

مكوّنات حشوة اللحم:

خمسمئة غرام من اللحمة المفرومة.
بصلة مفرومة بشكل صغير.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
ربع كوب من الصنوبر.

مكوّنات اللبن:

كيلوغرام من اللبن.
حفنة من النشا.
ثلاثة فصوص من الثوم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع كوب من الأرز المصري المسلوق.
كوب ونصف من الماء.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب من الكزبرة الخضراء.

طريقة التحضير
تحضير الكبة:

انقع البرغل بالماء لمدّة ساعة.
اطحن البصلة باستخدام المطحنة الكهربائية.
صفِ البرغل، واعصره جيداً باستخدام اليدين من أجل التخلص من الماء الزائد.
أضف البرغل إلى البصل، ثمّ رش الملح والبهار.
اخلط المزيج لمدة ثلاثين ثانية، ثم أضف اللحمة المفرومة وحرّك المزيج لمدّة دقيقة.
انقل اللحمة إلى وعاء آخر، ثمّ ادعكها جيداً باليد.
شكّل الكبة على شكل أقراص متساوية الحجم، ثمّ احشِها باللحم.

تحضير حشوة اللحم:

اقلِ البصلة بالزيت النباتي إلى أن تذبل.
أضف اللحمة المفرومة إلى البصل، وقلّبها جيداً.
تبّل اللحمة بالملح والبهار.
اترك اللحمة المفرومة على نار متوسطة إلى أن تتبخر كامل كمية الماء.

تحضير اللبن:

اخلط المكوّنات مع بعضها.
ضع المكوّنات في قِدر على النار.
أضف حبات الكبة عندما يغلي اللبن، ثمّ اترك المزيج ليغلي لمدّة عشرين دقيقة.
أضف الكزبرة المفرومة عندما تنضج.
اسكب الكبة اللبنية في صحن التقديم.